potassium citrate,citrate,potassium,food additive

1.Chemical name:mono-hydrous tripotassium,2-hydroxy propane-1,2,3-tricarboxylate potassium citrate.
2.M. F. : K3C6H5O7.H2O
3.M. W. : 324.41
4.Physical properties: White or  slightly crystalline grains or powder; Odourless, cool and salty; Slightly deliquescent; Easily soluble in water or glycerine but almost insoluble in Ethahol; Relative density: 1.98. It will melt and decompose when heated to 230??/span>.
5.Quality standard:(GB14889-94??/span>BP93??/span>BP98)

Name of index	GB14889-94	BP93	BP98
Appearance	White or light yellow crystal or powder	White or light yellow crystal or powder	White or light yellow crystal or powder
Content(K3C6H5O7) ≥%	99.0	99.0-101.0	99.0-101.0
Heavy metal(AsPb) ≤%	0.001	0.001	0.001
AS ≤%	0.0003	-	0.0001
Loss on drying %	3.0-6.0	-	-
Moisture%	-	4.0-7.0	4.0-7.0
Cl ≤%	-	0.005	0.005
Sulphate Salt≤%	-	0.015	0.015
Qxalate Salt≤%	-	0.03	0.03
Sodium ≤%	-	0.3	0.3
Alkalinity	Accord with the test	Accord with the test	Accord with the test
Readily Carbonisable Substances	-	Accord with the test	Accord with the test
Transparenly and color of sample	-	Accord with the test	Accord with the test
Pyrogens	-	-	Accord with the test

6.Usage: In food processing industry, it is used as buffer, chelating agent, stabilizer, antibiotic oxidizer, emulsifier, flavor. Used in dairy product??/span>jellies??/span> jam??/span> meat??/span> tinned??/span>pastry. Used as emulsifier in cheese and used in citrus freshening. In pharmaceutical industry, it is used for curing hypokalimia, potassium depletion and alkalization of urine.
7.Packing: In 25kgs net paper bags lined with PP bags.

8.Storage and transport: To be stored in a tightly-closed, dry and ventilative warehous. Kept away from moisture, heat.and poisonous substance. Handled with care.